この友誼食府での食事には多少の慣れが必要。広い中国では地方により食事の好みが相当異なるので、自分の好みを見つけるのが難しいが、鶏肉や豚肉の炒め、水餃子、小籠包、麺類などがあるので、四川、東北、上海、西安、台湾と見て回って地方名と料理名を特定しておき、友誼食府入口の左手にある中華材料スーパーの会計に地方名と料理名を申告してお金を払いチケットを貰う。

次に友誼食府の地方の担当者が各地方に一人いるので、この担当者にチケットを渡す。各地方の担当者はその地方の食事を作る料理人でもある為に、チケットを渡して自分の席を決めて、食事の出来上がりを待つ。食事が出来上がりその料理の名前が呼ばれたら取りに行って自分の席に持って行って食事をする。