和歌山県の梅干は南高梅でも良く知られているように、皮が薄く、種が小さいことから実が厚いことで有名、井グチ、ぶらむ庵、河本食品の他、各農家独自のブランドがある。この梅より作られた梅酒、梅ワインがあり、梅干から滲み出る液より梅酢、梅塩なども作られている。

和歌山は有田みかんの産地でもあり柑橘類が豊富で、北山村の「じゃばら」にはヒスタミンの放出を抑制して花粉症対策に良いとの調査結果が出ており、早和果樹園の味一みかんジュースはその製法から美味しいと評判のもの。

高級料亭で「紀州備長炭使用」との表示が良く見られるが、紀州備長炭は紀州でウバメガシ、アラカシなどの原木より作られる木炭の意味で、火力は通常の炭より低く、長持ちし、殆ど無煙で、臭気がほとんどないなどから、じっくり火を通して味がしみ込む、室内で長い時間調理するのに向いている特徴がある。

これらの梅干、柑橘類、紀州備長炭関連商品がわかやま喜集館で展示・販売されている。

電話：０３−３２１６−1615
参考：東京交通会館地図、

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